Miejsce realizacji: Centrum Innowacyjno-Wdrożeniowe Nowych Technik i Technologii w Inżynierii Rolniczej (021)
Adres: Lublin, ul. Głęboka 28

Prezentacja multimedialna omawia budowę i właściwosci mono, oligo i polisacharydów. Przedstawiono najważniejsze właściwosci sacharydów takie jak aktywność optyczna, właściwości redukcyjne, rozpuszczalność i podstawowe wiązania decydujące o strukturze przestrzennej oligo i polisacharydów. 

W ramach pokazu zaprezentowano właściwości redukcyjne sacharydów na przykładzie próby "lustra srebrnego" i redukcji jonów miedzi. Możliwość dokonania odczytu kąta skręcenia płaszczyzny polaryzacji podczas próby demonstrującej zjawisko mutarotacji glikozy.