Miejsce realizacji: Centrum Innowacyjno-Wdrożeniowe Nowych Technik i Technologii w Inżynierii Rolniczej (141)
Adres: Lublin, ul. Głęboka 28

Nieustannie dążymy do produkcji żywności, której najcenniejsze składniki żywieniowe są zachowywane bez dodatkowych modyfikacji fizykochemicznych. Zastosowanie technologii wysokich ciśnień w utrwalaniu żywności należy do technologii nowoczesnych i rozwojowych. Uczestnicy zajęć zapoznają się z historią rozwoju tej metody, zasadą działania oraz urządzeniami do realizacji procesu, w miarę możliwości oceną sensoryczną produktów utrwalanych wysokociśnieniowo.