Miejsce realizacji: Collegium Universum (257)
Adres: Lublin, ul. dra Witolda Chodźki 1

Uczestnicy projektu zaznajomią się z najprostszymi metodami analizy biochemicznej z użyciem prostych i bezpiecznych odczynników.

Materiałem doświadczalnym będzie jajo kurze. Celem projektu będzie poznanie fizykochemicznych właściwości skorupki, białka i żółtka jaja kurzego.

Uczniowie zaznajomią się z właściwościami fluorescencyjnymi obecnych w skorupce porfiryn. Zaprezentowane będą metody analizy białek: biuretowa i wysalanie.

Projekt obejmuje także poznanie właściwości emulgujących żółtka.